|
Анис обыкновенный - однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных высотой 30- 60 см. Стебель прямой округлый, сверху ветвистый. Листья нижние цельные, надрезано - зубчатые или лопастные, средние длинночерешковые, тройчатые, с клиновидным, часто двухлопастными боковыми сегментами и трёхлопастным конечным сегментом, верхние сидячие и рассечены на узкие доли. Цветки белые, собраны в сложные зонтики. Плод- двухсемянка яйцевидной формы. Цветёт в июне-июле, плоды созревают в августе. Хороший медонос. Распространён в диком виде только в Греции на острове Хиос. Выращивается почти по всех странах мира. Используются зрелые плоды. Запах характерный, вкус сладковато-пряный.
Химический состав. В вместилищах надплодника найдено эфирное масло - 2-4%, главным компонентом которого является анетол (80-90%). В состав масла входят также метилхавикол ( около 10% ), анисовый альдегид, анисовая кислота анисовый кетон. В эндосперме семянок содержатся жирное масло до 28%, белковые вещества- 17-19%.
Действие и применение. Препараты плодов оказывают стимулирующее действие на моторную и секреторную функцию пищеварительного аппарата, обладают отхаркивающим и слабым дезинфицирующим действием. Применяется при бронхите, кашле, запорах и как улучшающее вкус других лекарств. Входит в различные сборы. В индийской медицине используется как мочегонное средства. В народной медицине настой из семян анисовый чай часто употреблялся как отхаркивающее средство, облегчающее приступы астмы и увеличивающее количество молока у кормящей матери, жаропонижающее, мочегонное, противоспазматическое, отхаркивающее, улучшающее пищеварение средство. Плоды аниса широко используются в парфюмерной, фармацевтической, пищевой и ликёроводочной промышленности. Листья употребляются в пищу в качестве салата, гарнира. Плоды и эфирное масло применяются для сдабривания сдобных и кондитерских изделий, супов, соусов, тушёного мяса и рыбы, солёных огурцов и т. п.
Плоды аниса рекомендуются нами как ароматическое, диуретическое и стимулирующее желудочно - кишечный тракт средство.
|
