Таблица пищевых добавок "Е"
Пищевые добавки широко применяются производителями пищевых продуктов. Некоторые из них безвредные, а другие могут нанести непоправимый вред здоровью. Все биодобавки принято обозначать на упаковке буквой "Е" с соответствующим трехзначным числом.
Цифрами от 100 до 199 обозначаются биодобавки, относящиеся к группе красителей. Например Е-152 - придает пищевому продукту черный цвет и является простым углем.
От 200 до 299 - консерванты. Вещества, способствующие продлению срока хранения продукта.
Пищевые добавки, обозначаемые от 300 до 399 - это антиоксиданты. Антиоксиданты - это вещества, предотвращающие окисление продуктов на открытом воздухе.
От 400 до 599 - стабилизаторы, эмульгаторы. Используются в кондитерской промышленности и в нежирных сортах майонеза для загустения.
Усилители вкуса и аромата обозначаются в диапазоне от 600 до 699. Широко применяются в пищевой промышленности, в основном когда требуется замаскировать более дешевый продукт под дорогой и качественный.
После 900 до 999 обозначаются все остальные пищевые добавки.
Антиоксиданты:
| Аскорбиновая кислота | Е300 | Бутилгидрокситолуол | Е321 | Ортофосфаты аммония: | Е342 | Янтарная кислота | Е363 | Изопропил цитратная смесь | Е384 |
| Натриевая соль аскорбиновой кислоты | Е301 | Лецитины | Е322 | Ортофосфаты магния: | Е343 | Е364 | Кальций динатриевая соль этилендиаминтри уксусной кислоты | Е385 | |
| Кальциевая соль аскорбиновой кислоты | Е302 | Аноксомер | Е323 | Цитрат лецитина | Е344 | Фумараты натрия | Е365 | Этилен диаминтетра ацетат динатрий | Е386 |
| Аскорбат калия | Е303 | Этоксихин | Е324 | Цитрат магния | Е345 | Фумараты калия | Е366 | Оксистеарин | Е387 |
| Аскорбилпальмитат | Е304 | Лактат натрия | Е325 | Е346 | Фумараты кальция | Е367 | Тиопропионовая кислота | Е388 | |
| Аскорбилстеарат | Е305 | Лактат калия | Е326 | Е347 | Фумараты аммония | Е368 | Дилаурил тиодипропионат | Е389 | |
| Концентрат смеси токоферолов | Е306 | Лактат кальция | Е327 | Е348 | Е369 | Дистеарил тиодипропионат | Е390 | ||
| a-токоферол | Е307 | Лактат аммония | Е328 | Малат аммония | Е349 | 1,4-гептоноллактон | Е370 | Фитиновая кислота | Е391 |
| g-токоферол синтетический | Е308 | Лактат магния | Е329 | Малаты натрия: | Е350 | Е371 | Е392 | ||
| d-токоферол синтетический | Е309 | Лимонная кислота | Е330 | Малат калия | Е351 | Е372 | Е393 | ||
| Пропилгаллат | Е310 | Цитраты натрия: | Е331 | Малаты кальция: | Е352 | Е373 | Е394 | ||
| Октилгаллат | Е311 | Цитраты калия: (i) | Е332 | Мета-винная кислота | Е353 | Е374 | Е395 | ||
| Додецилгаллат | Е312 | Цитраты кальция: | Е333 | Тартрат кальция | Е354 | Никотиновая кислота | Е375 | Е396 | |
| Этилгаллат | Е313 | Винная кислота ((L+)-) | Е334 | Адипиновая кислота | Е355 | Е376 | Е397 | ||
| Гваяковая смола | Е314 | Тартраты натрия: | Е335 | Адипат натрия | Е356 | Е377 | Е398 | ||
| Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота | Е315 | Тартраты калия: | Е336 | Адипат калия | Е357 | Е378 | Лактобионат кальция | Е399 | |
| Эриторбат натрия | Е316 | Тартрат калия-натрия | Е337 | Е358 | Е379 | ||||
| Изо-аскорбинат калия | Е317 | Ортофосфорная кислота | Е338 | Адипат аммония | Е359 | Цитраты аммония | Е380 | ||
| Изо-аскорбинат кальция | Е318 | Ортофосфаты натрия: | Е339 | Е360 | Аммоний железо цитрат |
Е381 | |||
| Трет-бутилгидрохинон | Е319 | Ортофосфаты калия: | Е340 | Е361 | Е382 | ||||
| Бутилгидроксианизол | Е320 | Ортофосфаты кальция: | Е341 | Е362 | Глицерофосфат кальция | Е383 |
Красным цветом выделены те пищевые добавки, которые запрещены к применению в Российской Федерации.
Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 - E-599) >>>
Список наиболее опасных пищевых добавок с маркировкой "Е":
Е103 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е104 вызывают подозрения
Е106 обладает канцерогенным действием
Е110 опасно
Е111 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е120 опасно
Е121 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е122 вреден
Е123 особо опасно, запрещено
Е124 опасно
Е125 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е126 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е127 опасно
Е130 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е141 вызывает подозрения
Е150 вызывает подозрения
Е151 вызывает подозрения
Е152 вызывает злокачественные опухоли
Е160а вредны
Е161 не вреден для здоровья
Е171 болезни печени и почек
Е172 болезни печени и почек
Е173 болезни печени и почек
Е180 вызывает подозрения
Е181 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е200 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е210 обладает канцерогенным действием
Е211 обладает канцерогенным действием
Е212 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е213 обладает канцерогенным действием
Е214 обладает канцерогенным действием
Е215 обладает канцерогенным действием
Е216 обладает канцерогенным действием
Е217 обладает канцерогенным действием
Е218 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е219 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е220 снижает содержание витамина В12, вызывает заболевание ЖКТ
Е221 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е222 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е223 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е224 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е225 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е226 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е230 опасны для кожи, аллергены
Е231 опасны для кожи, аллергены
Е232 опасны для кожи, аллергены
Е233 опасны для кожи, аллергены
Е239 аллерген
Е240 обладает канцерогенным действием
Е241 вызывает подозрения
Е250 вызывает нарушение давления
Е251 вызывает нарушение давления
Е252 вызывает нарушение давления
Е277 обладает канцерогенным действием
Е311 вызывает сыпь, аллергены
Е312 вызывает сыпь, аллергены
Е313 вызывает сыпь, аллергены
Е320 особо опасен, вызывает заболевание ЖКТ, печени и почек
Е321 особо опасен, вызывает заболевание ЖКТ, печени и почек
Е322 особо опасен, вызывает заболевание ЖКТ, печени и почек
Е350а вреден
Е407 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е409 не вреден для здоровья
Е450 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е451 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е452 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е453 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е461 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е462 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е463 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е464 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е465 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е466 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
