|
|
Состав, пищевая ценность и калорийность мёда
Более половины всей энергии, производимой в человеческом организме, образуется
за счет сжигания углеводов. Сахар- это продукт на 100% процентов состоящий из углеводов.
Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющие много сахару,
значительна выносливее и легче побеждают в соревнованиях.
Однако сахар (свекловичный, тростниковый) и глюкоза усваиваются
нашим организмом по-разному. В то время как глюкоза без всяких
превращений поступает из кишечника в кровь (ее можно вводить
непосредственно в кровь), сахар должен предварительно подвергнуться
гидролизу - расщеплению.
Мед же представляет собой почти чистую глюкозу и левулезу,
поэтому ясно, насколько он является полезным продуктом питания. В
пчелином меде, кроме глюкозы, входит целый рад веществ, необходимых
для нормальной жизнедеятельности клеток, тканей и органов.
В меде находятся не менее важные вещества - ферменты. Ферменты,
как и витамины представляют собой очень сильные катализаторы
химических реакций, происходящих в организме. Для иллюстрации
ферментативного действия ничтожных количеств фермента, достаточно
указать на пероксидазу, которая продолжает действовать даже в
разведении 1:200000000.
В пчелином меде обнаружены такие ферменты: диастаза, инвентаза,
каталаза, пероксидаза, липаза. Некоторые исследователи относят
исключительные свойства пчелиного меда за счет содержащихся в нем
ферментов.
Заболевания и их лечение мёдом
Некоторые интересные факты о мёде:
- В состав меда входят также соли кальция, натрия, калия,
магния, железа, хлора, фосфора, серы, йода.
- Количество некоторых минеральных солей в меду почти
одинаковое с содержанием их в сыворотке крови человека.
|
- При спектральном анализе гречишного и полифлерного
(собранного с разных цветов) меда установлено, что мед
содержит также соли марганца, кремния, алюминия, бора,
хрома, меди, лития, никеля, свинца, олова, титана, цинка и
осмия.
- В меду содержится ряд органических кислот (яблочная,
винная, лимонная, молочная, щавелевая), а также белки,
витамины.
|
- Пчелиный мед является высококалорийным продуктом: в 1
кг меда содержится 3150 кал..
- Мед содержит биогенные стимуляторы (повышающие
жизнедеятельность организма).
- Ветки, отделенные от дерева, после обработки водным
раствора меда быстро укореняются.
|
Обеззараживающие свойства пчелиного мёда
- Мед при правильном хранении очень долго не портится.
- Путешественник Абдал Латифа в 12м веке нашел в гизехской пирамиде
плотно закупоренный сосуд с медом, в котором находился вполне
сохранившийся
труп младенца.
- Из истории известно, что тело Александра Македонского,
скончавшегося во
время похода, при перевозке для погребения в столицу
Македонии было
погружено в мед, чтобы предотвратить разложение во время долгого пути.
|
- Жители Цейлона изрезывают в куски мясо животных, обмазывают
их медом и кладут в древесные дупла на метр от земли, затыкают
дупло ветвями того же дерева, оставляют так иногда на целый год,
и по прошествии этого времени находят мясо совершенно свежим.
- Опытным путем установлено, что нанося мед на раны животных,
он уничтожает и останавливает рост бактерии.
- Учеными были выявлены в меде антибиотические вещества (вещества
подавляющие рост и размножение микробов).
- Мед не плесневеет никогда.
- Известно, что найденный сосуд с медом, возраст которого 3300 лет,
обладал даже свойственным меду запахом.
|
- Пчелиный мед можно сохранять длительное время. Однако необходимо
отметить, что мед обладает высокой гигроскопичностью и вследствие
этого впитывает много влаги и закисает.
- Мед легко воспринимает посторонние запахи, поэтому его нельзя хранить в помещении, где
находятся продукты питания и вещества, издающие резкий запах.
- Свежий мед всегда жидкий. Для того чтобы свежий мед затвердел в него
достаточно положить грамм закристализированного меда.
|
|
|
